재래간장과 물을 1:1로 섞고 다시마, 양파, 양배추, 무, 표고버섯, 흰콩, 검은콩, 소금, 멸치액젓을 함께 넣어 팔팔 끓인 다음 은근한 불로 5시간 정도 푹 달여 보관한다. 맛간장은 불고기 소스, 조림장, 전골소스 등 다양하게 활용되는 양념의 에이스이다. 계란찜을 할 때도 맛간장에 계란을 풀면 훨씬 맛이 좋아진다.
멕시코가 원산지인 아보카도의 효능은 풍부한 비타민과 필수 지방이 있어 피부미용에도 좋으며, 아보카도의 풍부한 칼륨은 나트륨 배출에 최고!
또한 당분함량이 낮고, 아보카도 반쪽을 먹은 사람은 포만감이 더 오래 지속되어 다이어트에도 좋아 건강한 먹거리로 인정받고 있죠.
타임지에서 선정한 세계 슈퍼푸드 TOP10에 이름을 올렸습니다. '숲 속의 천연 버터' 비타킨이 풍부한 영양식으로 최고이며, 심지어 위염에도 좋다고 합니다.
아보카도 효능 다양하다!
세포 재생에 필수인 엽산을 비롯 시력에 좋은 루테인과 혈압 개선에 효능이 좋은 칼륨 베타카로틴을 비롯해 20여 개의 비타민과 미네랄이 있습니다. 무엇보다 집중해야 할 성분은 바로 강력한 항산화 성분인 글루타티온이 풍부해서 면역력 향상에 좋으며, 해독 작용이 있어서 간 건강에 도움을 준다고 합니다.
후숙 속성으로 하는법
영양성분이 풍부한 아보카도 먹는 법!
후숙 과정을 거쳐서 말랑한 촉감이 느껴질 때가 바로 진한 갈색으로 변할 때인데요, 보통 실내에서 2~일 정도 후숙을 하거나 매우 간단하게 후숙 하는 방법 덜 익은 상태에서 씨를 따라서 칼로 반으로 자른 후 좌우 반대 방향으로 돌리면 분리가 됩니다. 이 상태에서 비닐랩으로 싼 후 전자렌이지에서 30초 돌리면 완성!
후숙이 너무 잘 돼서 보관하는데 한 가지 팁을 드린다면! 냉장보관 시 랩이나 신문으로 꼭지까지 잘 감싼 뒤 보관하면 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
아보카도 먹는 법 정말 다양한데요, 우선 궁합이 매우 좋은 토마토와 샐러드로 즐겨도 좋습니다. 황산화 성분 흡수율을 높여주는 아보카도의 효능이 있어서 최고의 궁합이라고 합니다. 레몬과 함께 즐긴다면 노화방지에 탁월한 효능이 있다는 사실! 바로 비타민 E, B2, B6와 레몬의 비타민 C가 노화를 방지한다고 해요.
그러나 궁합이 맞지 않는 음식도 있는데요, 바로 닭가슴살이라고 합니다. 닭가슴살의 인 성분이 칼륨 성분의 흡수를 방해한다고 해요.
* 아보카도 비빔밥
아보카도와 고추냉이(와사비)와 간장과도 상당히 잘 어울리거든요. 얇게 슬라이 해서 계란과 김가루, 간장 한 큰 술과 고추냉이 1작은술 넣어서 비벼먹음 간단하고 건강한 먹거리가 완성.
* 아보카도 술안주로 먹는 법
김과 싸서 먹어도 좋고 간장과 고추냉이를 소스로 얹어서 먹으면 참치 회 먹는 맛이다.
먹는 법은 워낙 다양한데요 월남쌈에 넣어도 맛있다.
아보카도 효능
1. 심혈관 건강
아보카도 효능으로 첫 번째는 심혈관 건강에 좋다는 것인데요. 높은 함량의 불포화 지방산이 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 동맥이 막히지 않게 예방해주는 효과도 기대할 수 있으니 심혈관 관련 질환이 있으신 분들께 탁월한 식품이랍니다.
또한 칼륨 성분이 바나나의 3배 정도 들어있어서 체내의 나트륨 배출을 유도시켜줌으로써 혈압 조절에도 효과가 있어요. 한국인들은 특히 나트륨 섭취가 잦아서 자주 섭취해 주면 좋은데요. 뿐만 아니라 카로티노이드 성분도 혈관의 흐름 및 혈관벽을 튼튼하게 만들어준답니다.
2. 당뇨 예방
앞서 말씀드렸듯이 콜레스테롤 수치가 낮아지고 인슐린 기능이 개선되면서 심장 질환뿐 아니라 당뇨 예방에도 도움이 된다고 해요.
3. 두뇌 건강
아보카도에는 뇌기능 개선에 좋은 오메가 3, 불포화 지방산, 비타민E 등의 성분이 함유되어 있어요. 이는 우리 뇌에 영양을 보충해주며 기억력도 증가시켜줘서 두뇌건강 및 치매예방에도 좋다고 합니다. 학업에 열중하는 학생들도 꾸준히 먹어주면 도움을 많이 받을 수 있겠어요.
4. 체중감량
아보카도 효능 중 하나로 다이어트를 꼽을 수 있는데요. 풍부한 식이섬유로 신진대사를 활발하게 해주는 효과가 있어서 체중 감량하는 분들이 아보카도를 많이 찾는 이유 중에 하나랍니다. 그리고 식욕을 억제해주는 성분이 식사량을 줄여준다고 합니다.
5. 항암 효과
아보카도에는 베타카로틴이라는 성분도 함유되어 있는데요. 발암물질이 증식되고 생성되는 것을 억제해줌으로 방지해주는 효과가 있다고 해요. 또, 플라보노이드와 글루타싸이온 성분이 항산화 작용을 하면서 활성산소를 제거해주기 때문에 암 예방에 도움이 된답니다.
6. 피부미용
최근 들어 아보카도의 성분을 사용해 만든 제품들도 꽤 많이 발견하곤 하는데요. 아보카도에는 다양한 비타민과, 마그네슘, 구리, 철 등의 필수 지방산이 들어있는데 이러한 성분들이 피부미용에 도움을 주고 보습효과도 강해서 피부의 촉촉함을 유지시켜주고 노화방지에도 좋다네요.
7. 피로회복
글루타싸이온이란 성분은 간 해독 요소의 생성을 도와주는데 이로 인해 간 기능이 향상되고 피로회복에 도움이 된다고 해요. 비타민C는 피로를 유발하는 젖산 분비를 억제해주어서 피곤함을 덜어주는 효과가 있답니다.
8. 임산부와 태아 건강 임산부에게 꼭 필요한 성분인 엽산이 아보카도에 풍부하게 들어있다고 하는데요. 엽산이 태아의 발달과 형성에 아주 중요한 역할을 하는 영양소이기 때문에 임신 중에 아보카도를 꾸준히 섭취해주면 도움을 많이 받아볼 수 있겠어요.
또한 영양부족으로 나타나는 빈혈을 예방하는 철분도 함유되있다고 합니다.
* 아보카도 부작용
다이어트에 효과가 있긴 하지만 과다 섭취는 좋지 않아서 한 번에 두 개 이상 섭취는 권장드리지 않아요. 그리고 꽃가루 알레르기가 있으시면 인후 부위에 알레르기 반응이 나타날 수 있고, 라텍스 알레르기 같은 경우 복통, 구토, 두드러기 및 심하면 생명까지 위협받을 수 있다고 하니 주의하셔야 할 듯해요.
