매일매일 새로운 세상

피망잡채

꽃빵 곁들여서 내면 좋아요

재료 준비

돼지고지 100g, 피망 2개, 홍고추 1개, 양파1/2개, 당근 1/4개, 부추30g,

다진파,다진 마늘1큰술씩,다진 생강 1작은술, 간장 2/3큰술, 소금,참기름 약간씩

돼지고기양념: 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 설탕, 다진마늘1작은술씩, 녹말 약간

맛있게 만들기

1.돼지고기 볶기: 돼지고기는 채 썰어 돼기고기 양념에 버무린 뒤 기름에 튀기듯 볶는다.

2.채소 손질하기: 피망과 홍고추, 양파는 굵직하게 채 썰고, 당근은 5cm 길이로 잘라 채 썬다.부추도 같은 길이로 썰어둔다.

3.향신채 볶기: 뜨겁게 달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤 파,마늘,생강 다진것을 넣고 달달 볶아 기름에 향이 배도  록 한다.

4.재료놓고 볶기: ③에 돼지고기와 당근, 홍고추를 넣고 볶다가 간장과 소금으로 간을 한 후 부추와 피망,양파    를 넣고 알맞게 익을 때까지 달달 볶는다.

5.참기름 넣어 마무리: ④의 재료가 알맞게 익으면 마지막으로 참기름을 조금 넣고 버무린 뒤 불을 끈다.

피망,파프리카 

피망 파프리카 차이?

다르지만 같다라는 표현이 맞습니다.

​

그 이유는 파프리카는 피망을 개량해서

만든 채소이기 때문인데요. 쉽게 이야기하면

'시작은 같다'가 맞는 표현​일 수 있겠네요

하지만 개량된 품종이기 때문에 기존 채소보다는

높은 당도를 가지고 있고 따로 조리를 하지않고

그냥 먹는 경우가 많습니다. 생식으로 주로 먹는데요

피망은 보통 빨간색과 녹색만 있는 반면

개량된 파프리카는 다양한 색으로 존재하는데요

또한 모양도 약간의 차이가 있습니다.

개량종의 경우 전체적으로 두껍고

약간은 둥근 느낌을 주는 반면에

피망은 모양이 길쭉한게 대부분이며

과피의 두께가 얇은편에 속합니다

또한 그 끝이 뾰족한 특징을 가지고 있죠

맛 차이?

피망, 파프리카 차이에 대한것들 중

가장 크고 쉽게 알 수 있는 방법입니다.

개량종인 파프리카는 당도가 피망에 비해서

2배 가까이 높고 그 식감도 아삭아삭합니다.

​

실제로 눈을 감고 먹게 되면 당도와 식감 때문에

과일이라 느껴질 수도 있는데요.

피망도 약간의 단맛이 나기는 하지만

식감에서 가장 큰 차이가 납니다.

아삭아삭한 느낌보다는 조금은 질긴느낌이죠

피망 파프리카 효능

파프리카의 경우 다량의 비타민A와 비타민C가

함유되어 있는데요. 이는 딸기의 4배

시금치의 5배의 수준이 들어있답니다.

각자가 갖고 있는 색깔별로도

성분이 차이가 있다고 하는데요

빨간색의 경우 면역력이 높아지고

노화방지에 도움을 준다합니다.

주황색을 띄는 것은 비타민C의 함유량이 높아서

상한 피부에 큰 효과를 보실 수 있는데요.

초록색의 경우는 빈혈에 좋은 유기질과

철분이 다량 포함되어 있다고 하는데요.

같은 채소인데도 색깔에 따라서

그 성분이 차이가 있는게 신기하네요

피망은 다양한 비타민을 가지고 있는 채소입니다.

특히 피부에 상당히 효과적이라서 깨끗한

피부를 원하는 분들에게 사랑을 받고 있는데요.

여러 성분 중 카로티노이드라는 성분이

혈액순환이 잘되게 도와주는 역할을 한답니다.

역시나 색상에 따라 차이를 가지고 있는데요.

녹색은 빨간색에 비해 비타민을 많이 함유한 대신

빨간색은 암예방에 좋은 성분을 녹색에 비해

11배나 더 가지고 있다고 합니다.

​

이외에도 피망 파프리카 차이는 주로 요리하는

방법이 다를 수 있는데요.

생식이나 샐러드에 많이 이용되는

파프리카에 비해 피망은 볶음요리나

피자같은 요리에 자주 쓰인걸 볼 수 있습니다.