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잎새버섯

잎새버섯은 참나무나 활엽수의 그루터기에서 매년 늦가을까지 자연 발생하는 버섯이다. 우리나라에선 재배가 거의 불가능하였는데, 연구 끝에 재배에 성공했다고 합니다.

잎새버섯의 특징은 짧은대에서 분기하여 가지를 치고 부채꼴, 주걱 꼴, 반원 꼴의 갓의 다발을 이루며 처음엔 흙 회색으로 나고 차차 회색, 회갈색, 갈색, 엷은 갈색으로 되며 자실층의 관공은 흰색이다. 잎새버섯에 포함된 베타글루칸(B-glucan)은 암세포를 공격하지 않고 비특이적 면역반응으로 인간의 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제해주고, 대식세포를 활성화 시켜 암세포가 있는 체내로 들어가 여러 가지 사이토카인의 분비를 촉진시킴으로써 면역세포인 T세포와 B세포의 면역기능을 활성화시켜준다.

일본 동경 약과대 야도 마메라 교수는 베타글루칸 연구의 1인 자라로 잎새버섯 속에는 면역활성을 갖는 베타글루칸이 90% 이상이라는 것을 밝혀내었다고 합니다. 약용버섯인 상황버섯이나 영지버섯의 5배 ~ 10배가량 높은 버섯이 잎새버섯이라고 합니다.

잎새버섯은 미국에서 항암보조제로 인정이 되었다고 하고,일본에서는 이미 잎새버섯이 엄청 유행이라고 합니다. 하여 미국에선 치즈에까지도 잎새버섯 추출물이 들어간 제품을 시판하고 있으며 일본에선 각종 요리법에 많이 첨가되어 시판 중이랍니다.

[잎새버섯 효능]

잎새버섯의 효능에 대해 이야기를 드리기 전에 먼저 베타글루칸에 대한 말씀을 드려야겠네요.

미국, 일본, 유럽 등 선진국에서는 현대 문명으로 인한 암과 각종 성인병에 관심이 고조되면서 5대 필수 영양소{단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기염류(미네랄)}에 베타글루칸을 포함시켜 6대 필수 영양소로 연구되고 있다고 합니다.

베타글루칸은 처음 효모의 세포벽에서 발견되었고 버섯류나 곡류에 많이 들어있다고 합니다. 현재까지 알려진 베타글루칸 1-3, 1-6 성분 중에 1-6 성분은 현재 잎새버섯에서만 발견되어 있습니다.

잎새버섯에만 들어있는 베타글루칸 1-6 성분은 백혈구 속 면역세포를 강하게 활성화시켜 암이나 각종 질병 원인들을 공격하여 극복하는 게 확인되어 미국 FDA에서는 1998년에 항암 치료 보조 식품으로 승인되었습니다. (1980년 대 일본의 난바 박사는 대체의학을 연구하던 중 36종의 버섯류를 조사하여 그중 잎새버섯에만 들어 있는 베타글루칸 1-6 성분을 확인하게 됨.)

잎새버섯에 들어있는 베타글루칸 1-3, 1-6 성분 중에 특히 베타글루칸 1-6 성분은 항암 치료 시 항암 치료제를 절반으로 줄이고 베타글루칸 1-6 성분을 사용할 때 효과가 더 있으며 각종 부작용도 줄여주는 것으로 미국에서 임상시험(유방암 4기) 때 확인되었다고 합니다.

1. 혈당 균형

혈당 수치를 높게 유지하면 건강에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 고혈당은 당뇨병으로 이어질 뿐만 아니라 두통, 갈증 증가, 시력 저하 및 체중 감소와 같은 부작용을 유발할 수도 있습니다. 장기적으로 당뇨병 증상 은 신경 손상에서 신장 문제에 이르기까지 더욱 심각해질 수 있습니다.

건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 잎새 버섯을 혈당 수치를 안정시켜 이러한 부정적인 증상을 피할 수 있습니다.

니시 규슈 대학의 일본 가정 학부 식품 영양학과에서 실시한 한 동물 모델에 따르면 잎새 버섯을 당뇨병 쥐에게 투여하면 포도당 내성과 혈당 수치가 향상되는 것으로 나타났습니다.

또 다른 동물 연구에서도 잎새 버섯의 열매가 당뇨병 생쥐에서 강력한 항 당뇨 특성을 가지고 있다고 보고 한 유사한 결과가 나왔습니다.

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2. 암세포

최근 몇 년 동안 몇 가지 유망한 연구에서 잎새 버섯과 암 사이의 잠재적 연관성을 연구했습니다. 연구는 여전히 동물 모델과 체외 연구로 제한되어 있지만 잎새 버섯에는 강력한 암 퇴치 특성이 포함되어 있어 모든 식단에 추가할 가치가 있습니다.

​International Journal of Cancer에 발표된 한 동물 모델에 따르면 잎새 버섯에서 추출한 추출물을 생쥐에 투여하면 종양 성장을 효과적으로 차단하는 데 도움이 됩니다.

마찬가지로 2013 년 체외 연구에서 잎새 버섯 추출물이 유방암 세포의 성장을 억제하는 데 유용할 수 있다고 보고 했습니다.

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3. 콜레스테롤 수치

건강한 심장을 유지하려면 콜레스테롤 수치를 유지하는 것이 절대적으로 중요합니다. 콜레스테롤은 동맥 내부에 축적되어 동맥이 굳어지고 좁아지면서 혈류를 차단하고 심장이 몸 전체에 혈액을 공급하기 위해 더 열심히 일하게 합니다.

​더 많은 연구가 필요하지만 일부 연구에 따르면 잎새 버섯은 자연적으로 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

예를 들어 저널 오브 올 레오 사이언스 (Journal of Oleo Science )에 발표된 동물 모델은 잎새 버섯을 보충하면 생쥐의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라는 사실을 발견했습니다.

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4. 면역 기능 향상

면역 체계의 건강은 전반적인 건강에 매우 중요합니다. 그것은 당신의 신체를 위한 자연적인 방어 시스템의 역할을 하며 부상과 감염으로부터 당신의 몸을 보호하기 위해 외국 침입자들과 싸울 수 있도록 도와줍니다.

​Annals of Translational Medicine에 발표된 시험관 내 연구에 따르면 잎새 버섯은 면역 반응을 자극하는 데 효과적이었으며 표고버섯과 함께 사용하면 더욱 강력했습니다.

사실 루이빌 대학 병리학과의 연구자들은 “마이 타케와 표고버섯의 천연 면역 조절 글루칸을 단기간 경구로 적용하면 면역 반응의 세포 및 체액 성 분지 모두를 강하게 자극했습니다.”라고 결론지었습니다.

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5. 다산 촉진

PCOS라고도 알려진 다낭성 난소 증후군 은 난소에서 남성 호르몬이 과잉 생산되어 난소에 작은 낭종이 생기고 여드름, 체중 증가 및 불임과 같은 증상이 발생하는 질환입니다.

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일부 연구에 따르면 잎새 버섯은 PCOS에 대한 치료제이며 불임과 같은 일반적인 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.

예를 들어, 도쿄에 있는 JT Chen Clinic의 산부인과에서 수행된 2010 년 연구에 따르면 잎새 추출물은 PCOS 환자의 77 % 에게 배란을 유도 할 수 있으며 치료에 사용되는 기존 약물 중 일부만큼 효과적이었습니다.

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6. 혈압 감소

고혈압 은 미국 성인의 무려 34 %에게 영향을 미치는 것으로 추정되는 매우 흔한 건강 상태입니다. 동맥을 통과하는 혈액의 힘이 너무 높아 심장 근육에 과도한 부담을 주어 약화시킬 때 발생합니다. 잎새 버섯을 정기적으로 섭취하면 혈압을 낮추어 고혈압 증상을 예방할 수 있습니다.

International Journal of Medical Sciences에 발표된 한 동물 모델 은 쥐에게 잎새 버섯 추출물을 투여하면 노화 관련 고혈압을 줄일 수 있음을 보여주었습니다. 일본 도호쿠 대학 식품 화학과의 또 다른 동물 연구에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 쥐에게 잎새 버섯을 8 주 동안 먹이면 혈압은 물론 중성 지방과 콜레스테롤 수치도 낮아졌습니다.

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[고려해야 할 위험 요소]

혈당, 혈압 또는 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 약을 복용하는 경우, 상호 작용이나 부작용을 피하기 위해 잎새 버섯을 복용하기 전에 의사와 상의하는 것이 가장 좋습니다.

또한, 임신 중이거나 모유 수유 중인 경우, 잎새 버섯의 영향이 아직 연구되지 않았기 때문에 부작용을 예방하기 위해 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.

수술 후 2 주 이내에 또는 출혈 장애가 있는 경우 잎새 버섯을 섭취해서는 안됩니다.

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- 이상 잎새버섯에 대해 알아봤습니다. 감사합니다.