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재료

재료: 부침가루, 양배추, 양파, 숙주, 달걀, 오징어, 새우, 베이컨, 가쓰오부시, 마요네즈, 데리야끼 소스

조리방법

1. 부침가루 1컵에 달걀 1개 물 150ml을 섞어 반죽을 만든다.

2. 숙주는 머리 꼬리제거하고 양배추 양파는 채 썰어 준비한다.

3. 오징어, 베이컨은 적당한 크기로 자르고 새우는 내장을 제거한다.

4. (1)+(2)+(3)을 섞어 팬에 식용유 두르고 바삭하게 지진다.

5. (4)을 접시에 담아 데리야끼 소스와 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시를 올려준다.

천연 양념 만드는 법 - 맛간장

* 맛간장

재래간장과 물을 1:1로 섞고 다시마, 양파, 양배추, 무, 표고버섯, 흰콩, 검은콩, 소금, 멸치액젓을 함께 넣어 팔팔 끓인 다음 은근한 불로 5시간 정도 푹 달여 보관한다. 맛간장은 불고기 소스, 조림장, 전골소스 등 다양하게 활용되는 양념의 에이스이다. 계란찜을 할 때도 맛간장에 계란을 풀면 훨씬 맛이 좋아진다.