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아스파라거스 다이어트

아스파라거스라는 이름은 페르시아 말로 새싹을 의미하는 아스파라그에서 유래되었다 합니다.

[아스파라거스 효능] 

1. 피로회복 효능

아스파라거스 속 함유된 아스파틱산이 피로감을 유발하는 암모니아를 중화시켜 피로회복에 도움을 줍니다. 아스파라거스 효능으로 아스파라거스 속 함유된 아스파라긴산 성분을 알콜을 분해하는 효능도 있지만 지친 신체의 활력을 불어넣어주고 체력 증진에 좋습니다.

2.고혈압 개선 효능

아스파라거스 속 루틴 성분은 혈관의 벽을 보다 강하게 만들어 주고 아스파라거스 효능으로 나트륨을 낮춰주는 역할을 합니다. 루틴성분과 칼륨 성분의 역할로 혈관 벽이 강해지고 혈액 속 나트륨 농도가 낮아져 혈압을 떨어뜨리는 효과를 줍니다.

3.소화기능 향상 효능

아스파라거스 속 함유된 프리바이오틱 성분은 생균제로 위를 깨끗하게 청소하며 위염과 같은 위질환을 예방할 뿐 아니라 소화기능을 높여주어 소화가 잘되도록 도와줍니다.

4.당뇨에 특효

파키스탄 카라치대학 연구팀에 따르며 당뇨병 유발 생쥐를 두 그룹으로 나눠 한 그룹에는 아스파라거스 추출물을, 다른 그룹에는 당뇨 치료제인 다오닐(성분명 글리벤클라마이드)를 28일간 매일 먹였습니다. 아스파라거스 그룹은 두 집단으로 한 그룹에는 저농도를, 다른 그룹에는 고농도를 먹인 결과 저농도의 아스파라거스 추출물을 먹은 생쥐들은 혈당치가 낮아졌으나 인슐린 생산은 늘지 않은 것으로 나타났으며, 고농도 추출물을 먹인 그룹은 췌장에서 인슐린 생산이 뚜렸이 늘어난 것으로 확인 되었다고 합니다.

5.노화예방 효능

아스파라거스 속 함유된 글루타티온 성분은 강력한 항산화재로 뇌세포 손상을 최소화하고 노화의 주범인 활성산소를 억제하는 효능을 가집니다. 아스파라거스 효능으로 글루타티온 성분은 피부 미백 및 피부 탄력과 재생에도 도움을 줍니다.

6.다이어트 효능

아스파라거스 칼로리는 100g 당 12kcal로 매우 낮으며 비타민 A, C, E, 무기질, 단백질 등이 고루 들어 있고 식이섬유도 풍부하여 포만감이 높아 다이어트 할때 식사 대용으로 좋으며 변비 예방에도 좋습니다.

[아스파라거스 다이어트 방법]

최근 핫한 야채로 떠오른 아스파라거스.

아스파라거스 속 아스파라긴산은 혈압강하제 역할을 하므로 육류와 함께 먹으면 궁합이 잘맞으므로 닭가슴살과 함께 아스파라거스를 챙겨먹으면 다이어트 식으로 매우 좋습니다.

다이어트 중 스테이크 생각이 난다면 아스파라거스를 함께 듬뿍 굽거나 삶아 사이드 디쉬로 내보자.

아스파라거스에는 콩나물 1000배에 해당하는 아스파라긴산이 들어 있다. 이는 피로회복 및 신진대사를 촉진 작용을 할 뿐 아니라, 단백질 합성을 도와 다이어트에 유리한 채소다. 특히 고기와 함께 섭취하면 단백질 흡수율이 더 높아진다. 

아스파라거스를 삶았다면 삶은 물도 버리지 말고 조리 시 활용하는 것도 방법이며 삶은 물에는 '루틴'이 풍부해 혈관건강 증진에도 도움이 된다.

아스파라거스 파스타

*섭취와 주의사항

싱싱한 아스파라거스를 고르시려면, 크기와 상관없이 색깔이 밝고 줄기가 단단하며 봉오리 부분이 잘 닫혀있는 아스파라거스를 찾으시면 좋습니다. 

고지혈증/고혈압약을 드시고 계신 경우 하루 100g이내로 섭취하시는 것이 좋고 일반인의 경우 200g이내로 섭취하는 것이 좋습니다.

*보관방법

수확된 순간부터 점점 당도를 잃기 때문에 구입 후 최대한 빨리 요리를 하시는게 좋다고 합니다. 아스파라거스를 구입한 뒤, 몇일간 냉장보관을 하시려면, 꽃꽂이 하듯 관리를 해주시면 가능합니다. 아스파라거스를 긴 유리컵에 담고 물을 약간 담아준 뒤, 아스파라거스의 줄기 하단을 매일 조금씩 잘라내어 줄기를 최대한 싱싱하게 보존해 줄수 있습니다. 아스파라거스를 유리컵에 담은채 냉장고에 보관하시고, 꽃봉오리 부분을 지퍼백으로 덮어주시면 몇일간 아스파라거스를 싱싱하게 보관할 수 있습니다.