매일매일 새로운 세상

소시지야채볶음

대학가 호프집의 추억이 담긴 소시지야채볶음.

소시지야채볶음은 주머니 사정이 넉넉하지 않던 대학 시절 

여럿이 즐겨 먹던 호프집 인기 안주예요. 

소시지와 각종 야채를 매콤새콤한 맛이 

시원한 맥주와 찰떡궁합이죠.

★ 재료 4인분

비엔나소시지 300g, 양파 1/4개, 빨강.노랑.

주황 파프리카 1/4개씩, 청피망 1/4,브로콜리 50g,

마늘3쪽, 당근 적당량,참깨, 참기름 약간씩

양념: 고추장 1 1/2큰술,토마도케첩 2큰술,간장.

물엿 1/2큰술, 핫소스. 굴소스, 설탕 1큰술씩,

 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간.

★ 맛있게 만들어요.

1. 비앤나소시지는 두세 번 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데치세요.

2.양파와 파프리카, 피망은 네모나게 썰고 당근은 동그란 모양을 살려 썰어주세요.마늘은 편으로 썰어주세요.

3.브로콜리는 먹기 좋은 크리고 썰어 끓는 소금물에 넣고 살짝 데치세요.

[포인트:데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼두세요]

4.팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 마늘 향이 나기 시작하면 비엔나소시지를 넣어 볶으세요.

5.④에 양파와 피망, 파프리카, 당근을 넣고 센불에서 재빨리 볶으세요.

6.양파가 투명해지면 불량의 양념을 넣고 중간 불에서 볶은 다음 참깨와 참기름을 넣어 주세요.

조리포인트: 집에 있는 여러가지 야채와 소시지를 함께 넣고 매콤하게 볶아보세요. 

야채는 약한 불에서 볶으면 물이 나와 질척해지므로, 센불에서 재빨리 볶아 내는 것이 좋아요