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▶의외로 풍성한 야채섭취. 샤브샤브. 월남쌈

야채에 많이 함유돼 있는 섬유질은 포만감을 일으켜 식사량 조절을 돕고, 배변활동을 원활하게 만들어 다이어트로 인한 변비도 예방해준다. 무엇보다 비만시술이나 지방흡입 후 부종으로 고민하는 사람에게도 지원군 역할을 한다. 채소 속에 대개 칼륨이 많이 포함돼 있어 몸속 나트륨 배출을 도와 붓기를 개선한다. 그래서 채소는 다이어트에 있어서 빠질 수 없는 식재료 중 하나다.

야채 식단으로 활용할 수 있는 메뉴로는 샤브샤브를 들 수 있다. 샤브샤브는 '육식 메뉴'로 여기는 다이어터가 많지만, 똑똑하게 활용하면 '든든한 야채식'이 된다. 무엇보다 단백질과 함께 섭취할 수 있어 포만감도 크다.

샤브샤브는 육수에 채소를 살짝 데치면 생야채의 향과 식감이 사라지다 보니 채소를 싫어하는 사람도 무난하게 도전할 수 있다. 단 다이어트 중이라면 고기와 채소를 먹은 뒤 나오는 국수. 죽은 피해야 한다.

멸치육수용: 멸치 한줌,황태(생략가능), 다시마 손바닥 크기, 사과/양파 각 1개씩, 무 10*2cm, 표고버섯 기둥 15개, 청양고추4개, 대파 1/2대, 물 5L = 1.5L사용, 그외는 비상 육수로 냉장보관

소스:칠리소스, 간장(매실청, 와사비, 식초살짝)

▶의외로 풍성한 야채섭취 월남쌈

월남쌈 역시 채소와 고기를 싸 먹을 수 있는 똑똑한 다이어트 메뉴로 꼽힌다. 최근에는 샤브샤브와 함께 월남쌈을 곁들이는 곳도 많다. 하지만 다이어터라면 라이스페이퍼 섭취에 주의해야 한다. 라이스페이터 1장의 칼로리는 20kcal로, 채소.고기를 넣어 섭취 시 개당 100kcal에 육박한다. 월남쌈을 먹고 싶다면 고기보다 해산물과 함께 먹는 게 유리하다. 월남쌈만 먹는다면 5개 이내로, 샤브샤브와 함께 곁들여 먹는다면 최대 3개를 넘지 않는 게 좋다.

*월남쌈 재료준비 : 라이스 페이퍼, 파프리카(빨강 &노랑)1/3개, 오이1개, 양배추 1장, 당근 1/3개, 양파 1/3개, 파인애풀(통조림)2개, 크래미2~3개, 새우 1컵, 비트, 새싹, 닭가슴살, 오리고기, 차돌박이등 준비

*월남쌈 땅콩소스: 땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 허니머스터드 1T, 올리고당 또는 꿀 1.5T, 파인애풀 통조림 국물 1~3T