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골뱅이비빔국수

한밤의 조촐한 맥주 파티에는 골뱅이비빔국수

골뱅이무침은 특유의 매콤 새콤한 맛 때문에 맥주 생각이 절로 나게하죠. 출출한 밤, 소면을 듬뿍 넣고 푸짐하게 만들어 맥주 한잔 즐겨보세요.

▶ 재료 4인분

통조림 골뱅이 400g, 소면 200g, 오이 1/3개, 당근 30g, 양파 1/4개, 양배추 50g, 깻잎 10장, 대파 1/2대 양념:고추장 2큰술, 고춧가루.설탕 1 1/2큰술, 식초 4큰술, 간장.물엿 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨.참기름.후춧가루 약간씩

▶ 맛있게 만들어요

1.골뱅이는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 한번 끼얹은 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

2.양파.당근.오이.양배추.깻잎은 채 썰고 대파는 어슷썰기 하세요.

3.분량의 양념 재료를 모두 섞어주세요.

4.볼에 준비한 채소와 골뱅이를 넣고 ③의 양념을 넣어 버무리세요.

5.소면을 삶아 접시에 담고 그 위에 ④의 골뱅이무침을 얹어내세요. (조리포인트: 소면을 삶을 때는 끓는 물에 소면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물을 조금 붓고 한소끔 더 끓이세요. 다시 끓어오르면 불을 끄고 소면을 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 골뱅이가 제철인 겨울에는 생골뱅이를 삶아서 만들면 더 맛있어요. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 한번 뿌려주면 불순물이 제거돼요)

백종원 골뱅이무침 포인트1

양념 1:1:1 비율

[고추장 1/3, 설탕 1/3, 식초 1/3] 

그리고 마늘 1작은술과 

고추가루1큰술 넣고 양념함.

백종원 골뱅이 무침 포인트 2

면에다 밑간을 해줌.

참기름 1스푼,간장 1스푼,깨소금 1스푼 

골뱅이효능

1.피부미용 
골뱅이의 단백질에는 피부노화를 방지하는 히스친 점액을 풍부하게 함유하고 있어서 피부의 노화예방에 많은 도움이 된다고 합니다. 
 
2.노화방지  
골뱅이에는 피부재생에 탁월한 효능을 발휘하는 아연성분이 다량 함유되어 있어서 피부조직을 재생하는데 도움을 준다고 합니다. 뿐만아니라 골뱅이에 함유되어 있는 단백질 중 히스친 점액은 젊음을 유지시켜주는 명약이라고도 불리울 만큼 노화를 억제해주고 피부를 탄력있게 만들어주는데 도움이 된다고 합니다.  
 
3.눈 건강 
골뱅이에는 눈에좋은 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 타우린은 아미노산의 하나로 망막형성과 시력회복에 없어서는 안될 영양소이기 때문에 이 타우린이 풍부한 골뱅이를 자주 먹으면 눈건강을 지키는데 도움이 된다고 합니다. 

4.스테미너 향상 
골뱅이에 풍부하게 함유되어있는 콘스트로이친이라는 성분이 남자들 스테미너에 좋다고 합니다. 일본에서는 골뱅이가 보양식으로 인기가 많다고 합니다. 
 
5.다이어트시 영양 보충  
골뱅이는 영양의 보고라고 할수있을 정도로 그 영양이 매우 풍부한 건강식품 중 하나라고 합니다. 골뱅이 100g 당 86kcal의 대표적인 저열량 식품이기도 하며 칼로리에 비해서 고단백 식품이기 때문에 살이 찔것을 걱정하지 않아도 되며 다이어트를 할 때 부족해질 수 있는 영양을 보충하는데 탁월하다고 합니다. 하지만 골뱅이를 먹을때 나트륨을 많이 첨가하는 경우 오히려 다이어트에 독이 될 수 있으므로 주의해야 한다고 합니다.