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케사디야

토르티야에 치즈와 더불어 고기, 야채 등을 첨가하여

반으로 접은 뒤 양면을 구워낸 멕시칸 샌드위치의 일종

멕시칸풍으로 즐기는 와인 테이블

재료:2~3인분

토르티아 2장, 닭 가슴살 1쪽, 빨강.노랑파프리카 1/3개씩, 

양파1/4개, 브로콜리 30g, 새송이버섯1/2개,모차렐라 치즈 1/2컵, 소금.후춧가루 약간씩

소스: 토마토소스 3큰술, 살사소스 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 핫소스 1작은술

재료손질: 닭가슴살과 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리는 콩알 크기로 잘게 썰어주세요

1.닭 가슴살은 소금.후춧가루를 뿌려두었다가 달군 팬에 기름을 두르고 볶으세요.

2.닭 가슴살이 반 정도 익으면 잘게 썬 채소들을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌린 뒤 센 불에서 볶으세요.

3.팬에 토르티야 한 장을 올리고 그 위에 분량대로 섞은 소스를 펴 바르세요.

4.③에 볶은 고기와 채소를 올리고 모차렐라 치즈를 뿌린 다음 토르티야 한장을 덮으세요. 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~7분 정도 구워 먹기 좋게 잘라내세요. (포인트: 뚜겅을 덮고 치즈가 녹을 정도로만 구우세요)

♣ 케사디야 기원

케사디야는 스페인 정복자들이 멕시코에 도착하였던 16세기 무렵 개발된 음식으로, 당시 중세 스페인에서 유행하였던 치즈나 닭고기 등으로 속을 채운 페이스트리[turnover]에 멕시코의 토르티야가 접목되어 만들어진 요리로 추정된다.