매일매일 새로운 세상

* 재료

재료: 두부1/2모, 돼지고기민찌(다진고기), 대파. 양파, 청양고추, 홍고추, 전분, 마늘, 참기름, 생강

양념장: 고추장1/2큰술, 고추가루3큰술, 된장1큰술, 설탕1큰술, 간장1/2큰술, 굴소스1큰술, 설탕1작은술

양념장: 두반장1큰술, 굴소스1큰술, 다진마늘, 간장1/2큰술, 참기름1큰술, 후추, 설탕1작은술.

* 조리방법

1. 두부: 사방1cm 썰어 끓는 물에 데치기

2. 모든 채소는 0.5cm 다진다.

3. 마늘, 생강: 다지기

4. 팬- 고추기름- 대파, 마늘, 생강- 돼지고기 다진거 - 양념장 - 양파- 청양고추 - 홍고추 - 두부 - 전분- 끓이기

5. 밥 위에 (4)올리기

천연양념 만드는법 - 맛된장

* 맛된장

잘 숙성된 된장에 양파를 잘게 다져 넣는다. 분쇄기로 가는 것보다 다지는 것이 맛과 식감을 더 좋게한다. 된장과 양파를 함께 버무려 1주일 정도 냉장고에서 숙성시킨다.

맛된장은 온갖 음식과 다른양념의 베이스가 되며 생선이나 고기의 비린맛을 잡아주는 해결사이다. 찌개나 나물 무침에 넣어도 좋고 쌈장으로 먹거나 간장게장 육수에 넣어도 한층 구수한 맛을 낸다.