돌배
♦️겉껍질이 거칠고 저장할 경우 오래가며 살이 단단한 돌배는 즙이 많고 껍질이 얄팍하며 저장이 용이하지 않은 개량용 배와는 확연히 차이가 납니다.
♦️특히 약용으로 최고로 치는 돌배는 야생인 경우 그 효과가 배가 됩니다.
그래서 돌배효능을 알아보고 효과가 좋은 돌배 효소 만드는 방법을 알아보기로 합니다.
[돌배 효능]
♦️가래 및 열을 동반한 기침
배껍질을 이피라고 부르는데 폐를 건강하게 하고 화를 내려줍니다. 그래서 껍질을 동반한 돌배 효능은 열이 나는 기침이나 가래 그리고 이질 치료에 크게 도움을 주고 개선하며 치료합니다.
♦️땀이 나지 않을때 및 부스럼
배나무 잎을 이엽이라고 부르는데 땀이 나지 않는 사람의 진액을 생성하여 주고 부스럼이 생겼을 때 즙을 바르면 그 효능을 볼 수 있습니다.
♦️갈증과 이뇨작용
유기산이 다량 함유되어 있고 신맛이 살짝 섞여 나지만 몸안에 들어가서 알칼리성으로 변환되며 마른곳을 적셔주며 변이 굳는 증세와 갈증을 풀어주는 효과를 가지고 있습니다. 또한 돌배 효능이 소변이 원활하지 않는 사람의 이뇨를 도와 몸안의 유해물질 배출을 유도합니다.
♦️폐질환및호흡기강화
폐를 보하고 윤활하게 하는 데에도 돌배 효능이 효과가 탁월합니다. 기관지를 융통하게 하고 호흡기에 좋아 해수나 토혈과 같은 질환에 도움을 주며 호흡기를 건강하게 하여 숨쉬기를 원활하게 하고 특히 폐에 열이 담겨 마른기침이 잦은 사람이 돌배 효능을 크게 볼 수 있습니다.
♦️소화불량과 숙취
소화가 잘되게 하는 것도 돌배 효능 가운데 하나입니다. 그리고 천연성분이 작용하여 음주 후에 숙취를 덜어주며 몸안의 해독을 하여줍니다.
[돌배 효소 만드는 방법]
돌배를 채취하였는데 과숙하지 않았다 싶으면 상온에 며칠 두어 숙성을 시켜줍니다. 돌배가 과숙하였다 싶으면 돌배 효소 만들기를 시작하는데 깨끗하게 씻은 돌배와 설탕을 10:8의 비율로 준비합니다. 돌배와 설탕을 10:8의 비율로 잘 섞어놓은 후 항아리에 담아 햇빛이 닿지 않는 곳에서 발효합니다. 6개월 후 건더기를 건져내고 엑기스는 다시 숙성합니다. 드실 때에는 물에 희석하여 드시면 됩니다.
[돌배 와인 만드는 법]
돌배를 잘게 썰고 돌배 10kg에 설탕 4kg 정도를 넣고 효모를 넣어 발효시키면 달고 맛있는 와인이 됩니다
전체 volume이 30kg 이내는 효모 5g 정도가 적당 합니다.