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명란달걀찜

매운 안주와 함께 내면 좋은 달걀찜

부드러운 달걀찜은 매운 안주와 함께 먹으면 얼얼해진 입안을 달래주기 때문에 인기가 좋아요. 여기에 짭짤한 명란젓을 넣어 훨신 고급스럽게 만들어보세요.

재료: 2~3인분

달걀 3개, 다시마 국물 2/3컵, 명란젓 1알, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

달걀 풀 때: 맛술2큰술, 소금,후춧가루 약간씩

재료손질: 명란젓은 껍질을 벗기고 알만 발래내세요.

맛있게 만들어요

1.달걀은 맛술과 소금,후춧가루를 넣고 잘 풀어주세요.

2.명란젓을 고추가루,다진마늘, 후춧가루를 넣어 버무리세요.

3.뚝배기에 다시마 국물과 양파를 넣고 끓이다가 한소끔 끓으면 ②의 양념한 명란젓을 넣으세요

4.③에 ①의 달걀을 넣고 저은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 물에서 10분 정도 찌세요.달걀찜이 다 되면 청양고추와 대파를 얹어내세요

'백종원의 달걀찜'에는 명란젓이 아닌

새우젓과 설탕을 넣고 달걀찜을 합니다.

달걀효능

1.두뇌활동,면역력 강화

계란은 두뇌의 신경전달물질인 콜린이 풍부하게 들어있어 기억력 향상에 도움을 주고 집중력도 올려줍니다. 또한 계란에 함유된 셀렌늄은 활성산소를 제거하는 기능이 있는데 이는 세포손상을 막아 면역력 강화에 도움을 줍니다.

2.다이어트

삶은 달걀 1개의 열량은 약 80칼로리로 섭취 후 위에 머무는 시간이 3시간 정도로 긴 시간 포만감이 유지되어 과식을 예방하고 식단조절시 부족할 수 있는 각종 영양분을 공급해주어 영양손실을 막아줍니다.체중감량을 한다면 노른자는 조금만 섭취하고 흰자 위주로 섭취하는 것이 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.

3.혈관건간,빈혈예방

달걀의 레시틴은 콜레스테롤을 배출시켜주고 혈전생성을 억제시켜 깨끗한 혈관을 만들어주며 혈액순환이 좋아져 각종 혈관질환을 예방해줍니다. 또한 풍부한 엽산은 임산부에게 좋으며 철분성분은 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다. 철분은 노른자에 풍부하게 있기 때문에 같이 드시는 것이 좋습니다.

4.숙취해소

달걀에는 알콜분해에 필요한 아미노산의 한 종류인 메티오닌이 함유되어 있는데 메티오닌은 숙취해소와 간 기능의 회복에 뛰어난 효능이 있으며 달걀의 레시텐 또한 간 해독에 도움을 줍니다.

5.눈 건강

달걀 노른자에는 루테인,제아잔틴 이라는 성분이 풍부한데 루테인과 제아잔틴을 충분히 섭취하게되면 시력손상을 막고 백내장을 예방할 수 있다고 합니다.

▶ 몸에도 좋고 맛도 좋은 달걀은 하루에 1~2개가 적당하다고 합니다.