능이버섯
능이버섯은 인공적으로 재배가 불가능해서 귀하게 여겨지는데요. 식용으로도 사용할 수 있지만 약재로도 사용된다고 알려져 있습니다. 하지만, 날로 먹기에는 중독이 될 수 있기 때문에 반드시 조리해서 드시는 것이 좋은데요. 하지만, 올바르게 섭취한다면 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 도움이 되고 건강에도 효과적이라고 하죠. 오늘은 늘 좋은 치과와 함께 능이버섯 효능에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
[능이버섯 효능]
*항암작용
능이버섯은 항암에 좋은 효과가 있다고 알려져 있는데요. 렌티안 이라는 성분이 함유되어 있기 때문이죠. 이 성분의 경우, 암세포가 증식되는 것을 막아주는 역할을 하게 되는데요. 따라서, 현대인들이 많이 겪게 될 수 있는 간암이나, 폐암, 위암 등을 미리 방지해 주는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 암은 현대인들이 아직까지 완벽하게 정복하지 못한 질병 중 하나인 만큼 미리미리 예방해 주는 것이 좋습니다.
*혈관질환 예방
혈관에 질환이 발생되면 목숨에도 위협이 될 수 있기 때문에 평소에 잘 관리해 주는 것이 중요하다고 할 수 있는데요. 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 것이 중요하죠. 능이버섯에는 이러한 콜레스테롤을 낮춰주는 데 효과가 있다고 알려져 있죠. 또한, 칼륨 성분이 많아 나트륨 배출에 도움이 되며 노폐물까지 체외로 배출해 줄 수 있기 때문에 혈관 건강을 유지해 주는 데 도움이 됩니다.
*면역력
외부에는 항상 바이러스나 세균이 있죠. 사람이 이러한 환경에서 별 탈 없이 살 수 있는 이유는 면역력이 있기 때문인데요. 때문에 여러 가지 이유로 면역 체계가 저하된다면 감기 같은 질환이 발생되는 것이죠. 따라서 평소에 먹는 음식을 잘 구성하고 꾸준히 운동을 해줌으로써 관리해 줘야 하는데요. 능이버섯에는 비타민, 아미노산, 유리당, 균당 등 다양한 성분이 있어 도움이 된다고 알려져 있습니다.
*소화불량
능이버섯에는 단백질 분해 성분인 프로테아제가 다량 함유되어 있어 육류를 먹고 체했을 때나 과식 후 속이 더부룩할 때 소화불량을 해소하는데 도움이 되며, 특히 고기의 소화를 돕는데 탁월합니다. 또한 다량의 비타민을 함유하고 있어 영양과 약용 가치가 뛰어납니다.
[능이버섯 보관법]
능이버섯은 순수한 자연산으로써 1년을 기다려 제철에 잠시만 채취되어 맛을 볼 수 있기에 많은 양을 구입하여 보관 방법을 몰라 고민하는 분들이 있다.
* 능이버섯의 뿌리 쪽에 붙어 있는 흙과 이물질을 칼로 깨끗이 긁어 다듬고 적당한 크기로 찢어 흙이 더 이상 나오지 않게 깨끗하게 씻은 후 채반에 널어 물기가 빠지고 표면이 약간 마를 정도 지난 후에 한 번에 먹을 만큼만 일회용 팩에 담아서 냉동 보관하시면 됩니다. 필요할 때마다 꺼내서 요리 해드시면 1년 내내 드실 수 있습니다.
* 다듬고 씻은 생 능이버섯을 완전 건조하여 보관하는 방법이 있으나 요리를 하였을 때 생 능이버섯 보관법에 비하여 향이 떨어지며 약간 질긴 감촉이 있습니다.
[능이버섯 요리법]
생 능이버섯을 깨끗이 손질한 후 무, 파, 소고기, 양지머리 등 기호에 맞는 부재료를 넣어 국을 끓여 드시면 시원함과 담백한 맛이 좋아 식사용으로 또는 애주가들의 속풀이에도 아주 그만이다.
또한 양념을 하지 않고 데친 능이버섯의 물기를 꼭 짠 후 마늘, 파, 참기를, 소금, 깨소금 등을 넣고 무쳐 드셔도 좋다. 야채랑 넣고 볶음, 찌게 등 요리를 해 드셔도 좋다.
능이버섯을 미리 깨끗이 씻어 손질한 뒤 데치거나 끓이거나 한 후 끓인 물은 버리지 말고 음용하시거나 국을 끓여 드시는 것이 몸에 아주 좋습니다.
단 주의할 점은 능이버섯을 무침이나 국을 끓이든 요리를 할 때 조미료는 절대 넣지 마세요. 능이버섯 자체가 천연조미료 이기 때문입니다.
- 이상 능이버섯에 대해 알아봤습니다. 감사합니다.