양념 꽃게 무침

재료 및 양념

- 주재료: 꽃게, 양파, 청양고추, 홍고추, 실파

- 양념간장: 간장 4큰술 + 사이다 3큰술 + 설탕 2큰술 + 건고추 + 통후추 - 설탕 녹을 때까지만 끓이기

- 양념장: 양념간장3큰술 + 고춧가루 3~4큰술 + 액젓 1큰술 + 청주 1큰술 + 매실 1큰술 + 양파, 사고, 배 갈은것 1큰술 + 물엿 2큰술 + 후추 약간 + 소금 1/2작은술 + 통깨 + 다진 마늘 + 다진 생강(즙 만사용)

 

조리방법

1. 꽃게: 깨끗이 씻어 해동 - 게딱지 떼고 먹기 좋은 크기로 자른다 (손질 냉동꽃게 사용 가능)

2. 양념간장 끓이기 - 식히기

3. 양파: 채썰기,    청, 홍고추: 어슷썰기,   실파:4cm 자르기

4. 양념장 만들기 : 양념장 + 꽃게 - 양파 - 청. 홍고추 - 실파 - 버무리기

 

 

* 꽃게 튀김 칠리 소소 만드는 법

칠리소스 양념장: 두반장 1큰술 + 케첩 3큰술 + 물엿 1큰술 + 매실 1큰술 + 마늘 + 고추기름 + 물 50ml

1. 손질된 꽃게를 전분에 묻혀 기름에 튀긴다.

2. (1)의 꽃게를 칠리소스에 버무려준다.